反沙芋

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1.将香芋去皮，切条。炒锅加足量的油。将油锅加热，把芋条放进去炸。

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2.炸熟的芋条，放凉20秒，再重新炸热。

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3.把油锅里的油倒出来，加半碗水，再把糖都放进锅里，烧开。在烧的过程中要用勺子划圈，免得烧焦。当糖水起小泡泡时，把芋条放进去炒，同时关火。

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4.翻炒芋和糖，不要粘连，当糖变色好，放凉一会就可以开动了。

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5.上盘。