山楂果酱山楂糕

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1.山楂洗净，切开成两半；

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2.入锅，加入清水，没过山楂即可；

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3.挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟；

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4.煮熟的山楂趁热过筛——我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压；

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5.果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中，其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压；最后淘米盆中剩下果皮和果核，弃去不要；

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6.得到一盆山楂果糊；

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7.果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热；

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8.边加热边不停搅拌；

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9.搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。

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10.余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火；

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11.趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中；

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12.完全冷却后，倒出即成山楂糕！