红烧花蟹

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1.花蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用。

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2.锅里倒点油，烧热后把姜片爆香。

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3.把蟹的切面粘上干面粉，然后切面朝下放到锅里煎。

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4.蟹脚变红后，加进2碗清水，放盐和一匙料酒，一点点糖，大火烧开后转中火煮10-15分钟。

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5.起锅前加入葱花和香菜末就可出锅。

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6.出锅后的花蟹。