西红柿猪肝汤

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1.猪肝洗净，水中放一大勺料酒浸泡20分钟，中途可视情况换一两次水。

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2.取出猪肝冲洗后切片，并再次洗去血水，放入清水中加料酒浸泡10分钟，中途可换水一次。

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3.西红柿洗净切块。我不喜欢吃西红柿的皮，所以事先用开水烫了一下西红柿，去了皮。

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4.汤锅中倒入水，放入西红柿大火煮开后中火煮5分钟到西红柿软烂。

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5.猪肝取出冲洗干净，放入汤中。切一片姜放入汤中，去除猪肝的腥味。

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6.用汤勺划散猪肝。开大火，盖上盖子煮5到8分钟。

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7.待猪肝完全变色，熟透后，关火。放入适量植物油和盐，搅拌均匀即可。