烧卖

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1.羊肉没放油之前要先朝一个方向搅拌，然后慢慢加进去温水，加到加不进去了，边加水边朝一个方向搅拌，加水之后肉馅吃起来不硬，加完水后放油，葱，老抽，花椒面，味素，盐

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2.面适量，用开水烫好，醒一会

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3.弄成小计

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4.擀皮待用

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5.一圈一圈的包，跟包包子一样，但距离远些，别封口

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6.把盖帘抹上少量油，依次摆好

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7.蒸锅水烧开后，顶着气把小烧卖，摆好了

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8.大火烧开水后，调成中火，蒸10分钟就熟了

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9.沾点作料