姜油赤鲫

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1.材料

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2.清洗干净，剪掉鱼翅鱼尾巴。

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3.在鱼身的两边都斜切三刀，抹点盐，腌半小时。

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4.姜切片。

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5.青葱切长丝状。

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6.起油锅，下姜片爆香。

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7.鱼滤干水份，放到油锅中煎。

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8.一面有点焦黄后，再翻一面煎。

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9.加适量蒸鱼鼓油。

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10.加100毫升的清水。

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11.加青葱，煮滚后，转中火，盖上锅盖，再煮五分钟就可关火，焖一会儿后，再盛盘。