蛋黄酥

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1.将主料和配料（也就是油皮和油酥材料）分别混合，揉好，用保鲜膜盖上，松弛30分钟。

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2.咸蛋黄洒白酒放入预热180度的烤箱烤5分钟去腥

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3.糯米粉80克用小火炒至发黄无生粉味

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4.与红豆沙混合均匀，揉成团

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5.豆沙分成30克/个，揉成小球。

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6.摁扁，包住咸蛋黄。

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7.油皮和油酥等分成16份，分别揉成小球。

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8.油皮摁扁，中间放入油酥后包起。

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9.步骤8收口朝上，压平擀开成牛舌状。

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10.从上而下卷起。

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11.盖上保鲜膜松弛15分钟。

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12.把松弛好的面团再压平。

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13.再擀开卷起松驰15分钟。

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14.面团收口朝上，擀开成圆饼状。

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15.包入蛋黄馅。

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16.收口朝下摆放在烤盘中，刷蛋黄液，撒黑芝麻。

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17.烤箱预热至180度，烘焙约30分钟。

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18.成品图