葱香鲫鱼

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1.鲫鱼去鳞去腮去内脏黑膜，洗净后沥水，用吸油纸吸去表面水分。

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2.葱姜洗净，葱切长段。

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3.姜切片。

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4.平底锅烧干，放入适量花生油，烧热后，将鲫鱼一条条放入，一面煎黄后。

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5.再翻面将另一面煎黄。

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6.锅里留底油，将葱段铺到锅里，放上姜片，再将鲫鱼平铺上去，浇上适量酱油、水或高汤，放入两个大料（八角），一勺白糖。因为酱油放得不少，所以基本不用加盐。

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7.水开后，不停用小勺将汤汁浇到鱼身上，直至汤汁收干即可装盘。