炒年糕

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1.年糕先用冷水泡3小时后，洗净，切小块。

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2.带皮猪五花肉烧皮后，洗净，切小块。

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3.牛肉洗净，切片，加入盐、味精、淀粉加水拌匀。

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4.香肠洗净，煮熟后切片。

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5.酸菜、洋葱、小葱洗净，切好。

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6.开大火，炒锅放油加热，放入猪肉翻炒1分钟，断生后起锅。

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7.放入牛肉翻炒1分钟，断生后起锅。

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8.放入香肠翻炒1分钟后起锅。

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9.将猪肉、牛肉、香肠放入盘中备有。

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10.炒锅中余油加热，放入年糕加入少量盐翻炒。

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11.加入酸菜、洋葱继续翻炒半分钟。

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12.再加入炒好的猪肉、牛肉、香肠和豌豆苗、小葱翻炒半分钟。

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13.关火，加入鸡精、白胡椒面拌匀，装盘即可。