奶油泡芙

点击查看大图

1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里。

点击查看大图

2.中火加热并搅拌至煮沸。

点击查看大图

3.转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。

点击查看大图

4.分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。

点击查看大图

5.加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。

点击查看大图

6.用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色。

点击查看大图

7.淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。