【下酒小菜】-------酒鬼花生

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1.花生米放清水泡4小时泡开。

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2.花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。

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3.冷冻的花生米取出稍微解冻。

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4.锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。

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5.炸至表面微微发黄捞出。

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6.再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。

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7.表面全部金黄捞出。

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8.倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。

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9.倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。

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10.起锅前撒入盐、糖和五香粉。