家常豆腐

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1.豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；

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2.将豆腐放入锅中煎；

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3.煎至两面金黄；

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4.取出备用；

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5.（煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除；

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6.切成菱形片；

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7.肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥；

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8.锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；

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9.炒出红油；

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10.加入猪肉末；

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11.翻炒至断生；

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12.加入清水煮开；

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13.倒入煎好的豆腐；

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14.加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下；

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15.盖上锅盖，焖煮2~3分钟；

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16.加入少许水淀粉；

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17.收干；

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18.装盘，完成。