酸辣腌菜

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1.把所有蔬菜清洗干净，注意萝卜里有很多泥巴。

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2.芹菜不要叶子，只要杆，切成段。除朝天椒以外。

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3.接下来就是处理瓶子了，先用花雕酒涮一下，倒掉酒，烧一锅水，倒进瓶子，盖上盖子，摇晃着冲洗，一直到没有兹兹的声音，倒掉水，晾在一旁。

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4.朝天椒，花椒，草果，八角，20小勺盐，加三分之二锅的水，小火熬制沸腾，注意，一定晾凉。

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5.把蔬菜放进瓶子，晾好的水倒进去，一天开一次瓶盖，放气。七天就可以了。

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6.开始捞菜，放入保鲜盒里，水可能有些浑浊，正常。

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7.完成！可以享受很长时间，一冬都没问题！