干锅鸡

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1.原料：三黄鸡

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2.配料：蒜苗，洋葱，甜椒，胡萝卜，笋干，香菇，大蒜，干辣椒，花椒，姜，葱

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3.三黄鸡洗净剁成大块，加料酒，盐，糖，胡椒粉，蚝油，生抽腌制1小时以上

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4.蒜苗切段铺入干锅底部

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5.笋干，香菇泡好洗净，配菜切好备用

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6.起油锅，下鸡块煸炒

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7.炒至鸡肉成金黄色后盛出备用

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8.另起油锅，放姜，葱，蒜，干辣椒，花椒爆香

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9.加豆瓣酱炒出红油

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10.倒入配菜翻炒

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11.倒入鸡块

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12.最后加少量开水，烧开后关火移入铺了蒜苗的干锅中

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13.酒精炉加上酒精点燃

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14.干锅置于酒精炉上，边烧边吃即可

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15.越吃味道越浓郁。。。