又到了可以火辣辣吃羊肉的季节。今天这道颇具西北风味的香辣羊锅,可是下饭涮锅两相宜——多炖一会儿,收干汤汁,就是一道火辣过瘾的下饭菜;多加汤汁,准备一点儿蔬菜、豆腐、海鲜之类,就是一个热辣辣的香辣火锅汤底。绝对值得一试哦!
1.羊肉切核桃大块;
2.处理和准备好辅料:
3.凉水入锅,加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜,并1小勺料酒,大火煮开后转中小火煮约30分钟,关火后焖15—20分钟;
4.捞出羊肉,取出调料,沥干水分备用。
5.起炒锅,加入花生油,热锅凉油爆香葱姜蒜;
6.下入羊肉煸炒,至去除水气,表面金黄;
7.加入干红辣椒,煸炒均匀;
8.下入花椒粉和五香粉,煸炒均匀;
9.加入老抽1小勺;
10.下土豆和洋葱,煸炒均匀上色;
11.加入料酒,多一点儿,我加了大约2大勺,翻炒均匀;
12.加入适量开水,没过肉块,
13.同时加入油泼辣椒,搅拌均匀,加盖焖煮约10分钟至土豆软烂;
14.加入青红辣椒,煸炒均匀后再炖2、3分钟;
15.加入少许盐调味,关火;
16.盛入盘中,撒上香葱粒即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici