金丝馒头（一次发酵法）

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1.白面团。酵母用温水化开，取300克面粉，加一大勺白糖，用筷子搅散至无干粉。

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2.揉成团后，静置5分钟。

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3.使用折叠法，继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。

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4.南瓜去皮，洗净后切薄片。

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5.放入微波炉里，高火叮6分钟。取出后，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥。

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6.取300克面粉，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉。

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7.揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。

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8.盖上保鲜膜醒发10分钟。

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9.将黄面团擀成长约40公分，宽20公分的长方形。

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10.刷上一层植物油。

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11.折叠后再刷上一层植物油。

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12.然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。

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13.将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握。

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14.将黄面条展开，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上。

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15.将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体，用手轻搓均匀。

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16.切成大小均匀的面坯，6-7等分。

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17.放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度，可以先在锅里放些水，烧到60度左右，关火后，再将蒸笼放上去发酵。

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18.开火将水烧开后，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟，即可开盖。

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19.成品。