五彩猪皮冻

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1.猪皮仔细清理干净

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2.放入烧开的水中焯5分钟

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3.再将肥脂全部去除干净

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4.用水冲净后切成细条

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5.配料准备好

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6.锅中倒水烧开，倒入肉皮加所有配料煮40分钟

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7.利用煮猪皮的时间，将胡萝卜洗净切丁

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8.加适量水放入豆浆机

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9.搅打成汁后，沥去菜渣

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10.留汁备用

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11.紫甘蓝洗净切开

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12.放入豆浆机，加适量水

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13.搅打成汁后，过滤菜渣

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14.留汁备用

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15.菠菜洗净放入沸水中焯

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16.然后捞出切小段

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17.加水放入豆浆机打成菠菜汁

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18.过滤出菜渣留菜汁备用

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19.猪皮煮好后捞出配料不要

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20.将猪皮和汤一起倒入豆浆机中

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21.选好功能键

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22.搅拌成肉泥糊备用

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23.将打好的肉皮糊一分5份

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24.3份与3种蔬菜汁混合拌匀，1份加老抽、少许水混合调匀，另1份只加水混合调匀

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25.以甘蓝汁肉糊为例，将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开，加少许盐搅拌均匀，其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊

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26.在模具内涂一层香油，用锡纸将模具四周包起

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27.将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后入冰箱冷藏至凝固，然后倒入原色肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固。依次重复以上程序将5种颜色的肉皮糊分别倒入模具内至凝固，肉皮全部凝固后，从模具圈中取出即可食用