糖醋蘑菇球

1.1、“平菇”1.5斤左右，洗净后撕成细条形状。

    锅烧开水，下入平菇焯至熟透，过凉水后将其攥干。

2.2、加盐、糖、味精腌渍10分钟。（盐和味精不宜多放）

3.3、取几块腌渍好的平菇，粘干淀粉，将其捏成“小汤圆”样的“蘑菇球”。

4.4、重复步骤【3】，将平菇全部捏成“蘑菇球”，放入盘中备用。

5.5、起锅将油烧至6成热，下入“蘑菇球”炸制。 “蘑菇球”炸至金黄色后，捞出备用。

6.6、兑汁、熬汁：锅中加适量水烧开，加“番茄酱、玫瑰醋、糖”兑成“甜酸口”的汁。把汁烧开，淋入水淀粉勾薄芡，将汁熬制粘稠。

7.7、下入炸好的“蘑菇球”，翻炒至“蘑菇球”均匀裹满芡汁。

8.8、出勺---装盘（点缀装饰）---上桌---OK！