烤羊排

点击查看大图

1.食材表：• 羊排• 孜然粒• 洋葱• 盐• 胡椒• 橄榄油• 辣椒粉

点击查看大图

2.使用food processor（或你手头方便的工具）将洋葱切碎末。烤箱预热150度。

点击查看大图

3.将盐、现磨黑胡椒均匀涂抹在羊排表面，之后覆上洋葱碎，再撒上孜然粒和一点辣椒粉。（可以依口味添加迷迭香、百里香、香茅等香料）

点击查看大图

4.用铝箔纸包好后放入烤箱中层上下火130度4.5h。（温度不可过高，否则肉筋锁紧烤出来会咬不动）

点击查看大图

5.既然要烤这么久，那就别浪费烤箱剩下的空间啦，添上些土豆、番薯或者山药什么的一起烤，这样就又多了一盘side dish。

点击查看大图

6.最后出炉前30min敞开锡纸，将活力转至炙烤并升高温度至190度,这样表面的洋葱会更佳香浓，羊排的颜色也会变为标准的金黄色。

点击查看大图

7.最后用剔去烤肉的羊骨（别剔太太太干净啊～）添上水，倒入烤肉的汁，切两根胡萝卜，开锅后顺手洒些白葡萄酒，入盐，最小火慢炖2h即可享用。