排骨莲藕汤

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1.备好的食材：排骨，火腿，莲藕，生姜。

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2.将排骨洗净后入水煮沸5分钟捞出，莲藕生姜洗净削皮，备用。

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3.将炒锅置入火上烧热，倒入少许花生油，放入生姜片爆香后倒入处理好的排骨煸炒，点入少许黄酒 。

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4.排骨煸炒至没有水分，有香味时便可盛入瓦煲，放入火腿，倒入开水（水量是排骨的4-5倍）。

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5.烧开后盖上盖，将火调整到最小，让其静静地煲着。（30分钟左右）

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6.将洗净削好皮的莲藕切成滚刀块，加入3-5克盐拌均匀，半小时后加入排骨汤中。

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7.加入莲藕后，再用小火煲15分钟，开盖后，排骨，火腿，莲藕的鲜香相互交融在一起，其美味妙不可言！