酱香菇豆干

收录时间：2024-04-06 04:47:05 人气：8418

白豆干，加入了香菇，还有，黄豆酱，花生酱，多少奇妙的组合，竟然有人相当的捧场，我家小朋友，那个超级豆腐控，怎么吃豆腐他都喜欢。用的是白豆干，本身它具有了比豆腐更好的韧性，吃起来Q感十足，还有那黄豆酱的香，花生酱的香，配米饭，那是绝对要多添饭的，这样的菜，怎么会因炎热而没胃口？

主料

辅料

配料

酱香菇豆干的做法步骤

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1.准备食材。
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2.白豆干切成筷子粗细的长条。
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3.香菇去蒂同样也切成同等大小的条。
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4.锅中放适量油，加入葱和干红椒炒香。
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5.加入豆干条，快速翻炒片刻。
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6.加入香菇条翻炒。
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7.加入黄豆酱、花生酱。（我大约放了二比一的比例）。
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8.炒均匀后，加入适量水。
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9.大火烧开后，转中火，收汁时不断的晃动锅子，以免糊锅，并可均匀入味。
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10.汤汁快要收尽时，关火，加入高汤精调味出锅。
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11.装盘即可。

制作小窍门

1、豆干入锅炒时最好放进加了盐的沸水中焯一下再炒，这样既可除掉豆腥味，还可防粘锅。
2、如用不粘锅，既可少放油，又能保证炒豆干时不粘，建议使用。
3、黄豆酱本身有咸味，所以我没有再加盐，请根据自已的口味进行调整。

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