麻辣浓香------啤酒鸭

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1.鸭子洗净，撕出多余的肥肉皮，肉皮切碎备用

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2.材料

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3.葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒去籽洗净切块

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4.鸭子入沸水中焯水至没有血水，捞出洗净控水备用

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5.锅烧热，入鸭肉皮翻炒出油，不用另加油了

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6.入干辣椒，花椒，桂皮，八角，葱姜蒜爆出香味

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7.入鸭肉翻炒至肉微黄

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8.入适量老抽翻炒均匀

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9.入啤酒

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10.再入适量的清水，只要没过鸭子就好了，如果全放啤酒的话，没有那么好吃，会有点苦

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11.盖上盖子大火煮开，转小火煮40分钟，入适量盐调味翻匀，继续煮20分钟

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12.大火收汁，入鸡精调味

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13.入胡椒粉调味

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14.入青红椒块，至断生

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15.即可出锅