麻酱蒜豆角

收录时间：2022-12-29 08:15:24 人气：7654

这种长豆角，我们叫它豇豆，平时我们家买来一般用于凉拌。我一般都会挑细长而末鼓豆的那种，用来凉拌最好。妈妈却喜欢买那种豆子鼓起来的，用来来炒食或炖食，各有所好，各有风味。
春夏时间收获的新蒜，味浓而不辣，用刀轻拍即可成碎末，与香香的芝麻酱配合在一起，拌出来的菜非常香浓。

主料

豇豆200克

辅料

蒜适量

配料

麻酱蒜豆角的做法步骤

点击查看大图
1.长豆角洗净摘去头筋备用。
点击查看大图
2.切成大小相同的长段。
点击查看大图
3.入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上。
点击查看大图
4.捞出后过凉备用。
点击查看大图
5.将焯好的豇豆整齐摆入盘中。
点击查看大图
6.蒜轻拍切成细末。
点击查看大图
7.将拍好的蒜末放在豇豆盘中。
点击查看大图
8.取适量芝麻酱加蚝油。
点击查看大图
9.加入醋、凉开水、调匀备用。
点击查看大图
10.将调好的碗汁浇在豆角上。
点击查看大图
11.上面再撒一些蒜末点缀食用即可。

制作小窍门

1、豆角一定要充分焯熟再食用，以免引起食物中毒。
2、焯蔬菜时在水中加入点盐和植物油，可保持菜色。

分类：家常菜私房菜儿童老人夏季食谱午餐名菜

推荐菜谱

你可能还喜欢…