醋烹对虾

点击查看大图

1.把葱、姜、蒜切碎备用。

点击查看大图

2.把对虾从冰箱里拿出解冻。

点击查看大图

3.把解冻好的对虾洗净，去头去尾去虾爪，去除脊背的虾线和虾头的虾包，每只虾剁成四段，用盐和水淀粉抓匀。

点击查看大图

4.另取碗，加入酱油、绍酒、少许盐和味精调成汁备用。

点击查看大图

5.锅中加入花生油，油烧至七成热时逐块放入虾段，拨动均匀。

点击查看大图

6.待虾段炸透，成金黄色时捞出。

点击查看大图

7.锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

点击查看大图

8.然后倒入虾段，烹入绍酒。

点击查看大图

9.将调好的汁倒入锅中快速翻炒均匀。

点击查看大图

10.最后烹入醋即可。

点击查看大图

11.一盘外焦里嫩，清香适口的对虾装盘了。