五彩面圪塔

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1.将面粉搓成光滑的面团，把面团搓硬些，醒15分钟，此时可把水发冬菇成粒、葱切粒、红萝卜切粒；

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2.面团分割数块，每块都搓成长条，再要成小圪塔，量为一汤匙碗就够了，剩下的面团可擀面条吃，如果面粉量太少也不好搓，特意搓多了些；

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3.把面圪塔焯水；

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4.焯水后把面圪塔过冷河；

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5.把玉米、青豆、红萝卜和冬菇分别焯水；

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6.把卤肉切成小块；

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7.起锅，慢火，放卤肉、姜片2-3片入锅，中火煸出香味，收成小火，放甜面酱1/2大匙和海鲜酱1/2大匙入锅，用勺慢慢推匀，将酱料逼出味；

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8.加入冬菇，搅拌几下，让冬菇入些味；

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9.改大火，倒入玉米、青豆和红萝卜，翻炒片刻；

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10.倒入面圪塔，快速兜匀；

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11.加1/4小匙糖，翻几下，试味道，如果不够咸可加些生抽，再放入香葱粒；

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12.用水淀粉勾个薄芡，撒约香油1小匙、料酒1小匙，快速翻炒几下，出锅。