【玛格丽特饼干】

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1.把熟蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

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2.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

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3.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

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4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。

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5.用手揉成面团。

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6.揉好的面团略微偏干，但能捏成团不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

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7.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上。

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8.用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼。放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。