凉拌金针菇

收录时间：2021-11-19 01:19:53 人气：4185

简单的午餐，还是沿续简单、清淡、快手、健康的老样子，爽滑的是金针菇，脆生生的是芹菜，还有鲜丽的胡萝卜，配一碗白粥，美极了。

主料

辅料

凉拌金针菇的做法步骤

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1.金针菇洗净切去根部。
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2.与凉水一起下锅煮沸后一两分钟。
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3.过凉捞出备用。
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4.胡萝卜去皮细成细丝。
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5.锅中放油烧热，入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。
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6.芹菜取嫩芯切成细条。
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7.入沸水锅中断生捞出过凉备用。
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8.油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。
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9.加入麻辣椒油。
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10.加入麻辣椒油。
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11.加入芝麻油。
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12.加入淡色酱油。
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13.加入少许米醋。
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14.拌匀装盘即可。

制作小窍门

1、金针菇凉水下锅焯，焯出后滑爽鲜嫩。
2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入，以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。
3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。

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