谁让你念念不忘----麻辣美容猪蹄

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1.猪蹄一切两半，也可以剁成小块冷水下锅，倒入料酒焯水

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2.水开煮出血沫后

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3.用流水冲洗干净

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4.沥干水份

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5.辣椒剪段去籽不要

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6.冰糖敲成小块

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7.锅里放少许油，把冰糖放锅里慢慢熬成褐色

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8.倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味，因为有糖液，所以容易糊锅，火候就显得比较重要，用最小的火慢慢的翻炒

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9.然后把焯过水的猪蹄放进锅里

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10.均匀上色

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11.转入炖锅里

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12.加水没过猪蹄或更高一些

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13.把香叶，桂皮，八角等香料放进锅里

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14.大火烧开转小火，慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥，色泽红亮时就可以收汁起锅了。