双茄炒肉丝

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1.紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。

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2.锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。

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3.锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。

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4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。

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5.紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。