杭椒牛柳

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1.牛里脊切成大片。

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2.再切成粗丝。

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3.加入少许熟冷油。

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4.少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。

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5.杭椒用刀拍扁。

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6.切成长段。

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7.锅中放比平时炒菜略多一点油，四五成热时，放入牛肉丝。

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8.滑炒至牛肉熟盛出。

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9.锅中留少许底油，入蒜末炒香。

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10.加入杭椒段翻炒。

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11.加入牛柳。

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12.加蚝油炒匀关火，再加入熟白麻炒匀即可。