黄豆酱葱爆肉

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1.将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。

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2.葱白切成寸段长丝。

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3.锅中水烧热，下肉片滑熟。

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4.捞出过凉。

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5.锅中放适量油，入葱丝。

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6.略炒后加入黄豆酱。

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7.炒出香味后，加入沥水后的肉片。

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8.大火快炒入味。

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9.出锅装盘食用。