2012圣诞系列之--彩条蛋糕卷

点击查看大图

1.低粉、1/2小勺泡打粉混合后过筛两次备用

点击查看大图

2.蛋黄用手动打蛋器打散打匀

点击查看大图

3.倒入蛋黄用细砂糖,细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠

点击查看大图

4.分多次少量的加入植物油，每一次都搅打均匀再加入下一次的

点击查看大图

5.植物油少量多次的加完了，蛋黄液此时颜色更浅更为浓稠

点击查看大图

6.一次性加入牛奶搅打均匀

点击查看大图

7.牛奶和蛋黄液拌

点击查看大图

8.再第三次将粉筛入进蛋黄糊里，用打蛋器不同方向的搅匀即可

点击查看大图

9.最后做好的蛋黄糊

点击查看大图

10.制作好的蛋黄糊取一小部分分别放进2个碗里，一个碗里放适量的红曲粉。

点击查看大图

11.在剩余的蛋黄糊中筛入抹茶粉搅拌均匀

点击查看大图

12.蛋白里分别放进蛋白用泡打粉，盐，柠檬汁数滴

点击查看大图

13.先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡

点击查看大图

14.第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里

点击查看大图

15.接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫

点击查看大图

16.再加入另外的2/3细砂糖

点击查看大图

17.用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可

点击查看大图

18.打发好的蛋白分别取两份放进2彩色蛋黄糊的小碗里拌匀，装进裱花带

点击查看大图

19.没有适合大小烤盘的情况下用锡纸这出一个长方形的盒子

点击查看大图

20.然后再铺了有纸的烤盘上先勾画出红色的彩条，170度烤1.5分钟

点击查看大图

21.拿出后再勾画白色彩条,170度再烤1.5分钟

点击查看大图

22.因为过了一段时间蛋白已经有点消泡，所以蛋白需要再用打蛋器低速搅打约一分钟

点击查看大图

23.取1/3的蛋白与蛋黄糊混合翻拌

点击查看大图

24.然后再把另外2/3的蛋白糊倒进蛋黄糊盆里，再混合翻拌均匀

点击查看大图

25.拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里

点击查看大图

26.然后再用刮板刮平表面，在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中层170度、15分钟即可

点击查看大图

27.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热（撕的时候弄坏了一段，大家要小心）

点击查看大图

28.等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸

点击查看大图

29.苹果酱用抹刀平抹在蛋糕片表面撒上蜜红豆。（可在涂抹面竖过来轻轻划几刀，方便之后卷起来） 苹果酱做法

点击查看大图

30.卷好的蛋糕卷用锡纸包住放在冰箱冷藏一小时，再拿出来切片即可