汤种吐司

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1.汤种的原料倒到锅里，搅拌均匀。

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2.用小火加热成糊状马上离火放凉，放进冰箱1小时左右就可以用了。用不完的，可以放进冰箱保持1~2天。

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3.等汤种冻好后，把汤种和原料A全部搅拌在一起。

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4.揉到面团表面光滑。

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5.加入黄油。

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6.继续揉至扩展阶段。

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7.揉到面团可以撑成薄膜状就好了。

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8.盖好保鲜膜进行发酵。

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9.在室温下发酵到2倍大。

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10.挤出面团内的空气。

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11.把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

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12.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片。

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13.把面皮两面对折。

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14.再擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。

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15.擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。

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16.把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。

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17.发酵到面团长到土司盒9分满的时候，表面刷蛋液。

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18.盖上土司盒盖。

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19.送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。

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20.烤好后晾凉，切片就可以享用了。