爆炒鱼肉

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1.将鱼肉去大刺切花刀。

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2.撒上精盐腌入味。

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3.再滚上淀粉。

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4.放进油锅里酥片刻待用。

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5.捞出待用。

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6.香芹。

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7.干辣椒。

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8.锅里留小许油将辣椒拧碎放进锅里炒香。

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9.倒进酥好的鱼炒片刻。

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10.调入适量的清水将鱼煮软。

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11.再调入鸡精、生抽、香芹炒匀即成。

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12.爆炒鱼肉即成。