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关于Gravlax这道菜，可以追溯到中世纪的北欧。在那个时期，因为北欧气候寒冷，土地贫瘠，诺曼人主要是以捕鱼为生。为了防止捕到的鱼腐败，将捕到的鱼用盐腌制就成了主要的处理方法。由于在北欧，三文鱼尤其常见，所以Gravlax因此诞生了。
在很久以前，制作Gravlax的一道工序是将鱼埋到地底下。但是今天，只要我们有冰箱就行。
Gravlax采用的是“干式”腌法，入口不似刺身三文鱼的软糯，而是一种硬啫喱的口感（喜欢这口感的还有办法在制作过程中强化），外观是几近通透的粉红色凝胶状，鱼肉表面干爽硬朗。由于腌料使用量大，成品口味融合了鱼肉的鲜美和香料的香辛，使一些本来从不吃生鱼的朋友尝了后都很喜欢，是绝好的前菜。
点击查看大图1.茴香洗净沥干撕成小枝。
点击查看大图2.混合胡椒豆研磨碎。
点击查看大图3.将红糖、海盐、胡椒混合均匀。
点击查看大图4.鱼排用厨房纸吸干，去除鱼排中的小刺，切除鱼皮；用白兰地在鱼排表面擦一遍。
点击查看大图5.将三分之一的盐糖混合物均匀的铺在容器底部，码入一条鱼排，鱼排上撒一层腌料。
点击查看大图6.将另一条鱼排叠在容器里的鱼排上，最上面撒上剩余的糖盐混合物，铺一层茴香枝叶。
点击查看大图7.用保鲜膜覆盖在容器上，入冰箱进行腌制1-2天。（如果喜欢硬口感，可以在鱼排上压个重物）
点击查看大图8.取出容器，倒掉容器里产生的水。
点击查看大图9.将鱼排互换位置并翻身，放回冰箱冷藏状态再腌2天。
点击查看大图10.取出鱼排抖掉表面的腌料，切薄片即食。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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