蕃茄酱意式黑珍珠面（蕃茄酱系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

点击查看大图

1.意式黑珍珠面（自制的）> 120公克 腊肉（自制的）> 切成条状形 蒜 > 切成碎 辣椒 > 剁碎乳酪粉 > 适量

点击查看大图

2.蕃茄酱（罐装蕃茄）自制的 。

点击查看大图

3.将香芹洗净 , 沥干 。

点击查看大图

4.摘掉香芹梗 , 香芹叶剁碎 , 既成香芹碎 。

点击查看大图

5.准备炒锅 , 以中小火热锅 。

点击查看大图

6.倒入腊肉 。

点击查看大图

7.以中小火或小火将腊肉煎成油焦香 。

点击查看大图

8.加入蒜碎 。

点击查看大图

9.加入辣椒 。

点击查看大图

10.再以小火稍微煸香 。

点击查看大图

11.倒入蕃茄酱 。

点击查看大图

12.再以小火 , 使用锅铲沿着锅型轻轻地从里向外 , 从外向里来回均匀的搅拌 。

点击查看大图

13.搅拌均匀 , 入味之后 , 先熄火 。

点击查看大图

14.另外准备煮水锅 , 水沸腾之后 。（ 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 , 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。）

点击查看大图

15.将面条使用手轻轻地撮开 , 接近锅中间的上方慢慢地将面条放入 。

点击查看大图

16.使用筷子沿着锅型 , 轻轻地将面条稍微来回搅动 。

点击查看大图

17.沸腾之后 , 使用漏勺将面条捞起 , 沥干 。（自制的面条沸腾之后捞起即可 , 稍微再沸腾均可 , 不要煮的太烂口感比较差 。）

点击查看大图

18.倒入蕃茄酱的锅里 , 以中小火或小火 ,动作稍微敏捷的翻搅拌 。

点击查看大图

19.撒上盐 , 乳酪粉 。

点击查看大图

20.动作稍微敏捷的翻搅拌 。

点击查看大图

21.动作稍微敏捷的翻搅拌入味均匀即可 。

点击查看大图

22.盛装盘中 。

点击查看大图

23.均匀的撒上乳酪粉 。

点击查看大图

24.均匀的撒上香芹碎 。