凉拌金针菇

点击查看大图

1.主料及辅料图。

点击查看大图

2.将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。

点击查看大图

3.锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

点击查看大图

4.将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

点击查看大图

5.将冷却的菇和红椒丝控水。

点击查看大图

6.准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。

点击查看大图

7.将调好的料汁浇在菇上。

点击查看大图

8.将料汁和菇拌匀。

点击查看大图

9.取一碗，将拌好的菇码在碗里。

点击查看大图

10.将碗倒扣在盘子里。

点击查看大图

11.将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。

点击查看大图

12.静置半小时就可以吃了。