三色菠萝包

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1.除黄油以外的所有原料放厨师机里，先用钩子稍微搅拌均匀。

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2.然后开3档搅拌至面团稍微光滑。

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3.加入室温软化的黄油，继续搅拌。

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4.搅拌至能拉出薄膜状。

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5.面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

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6.发酵至面团是原来的2.5倍大。

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7.黄油室温软化加糖粉和蛋黄，搅打成松散状。

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8.加入奶粉拌匀。

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9.再筛入低筋粉。

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10.用橡皮刮刀拌匀。

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11.然后分成3等份，其中2份，分别加入可可粉和抹茶粉揉匀。

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12.发好的面团和菠萝皮分别分成小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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13.面团松弛好后，按扁，包入葡萄干，收口朝下。

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14.然后将面团滚圆，依次做好所有生坯。

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15.每个生坯上盖一个菠萝皮。

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16.用小刀切出纹路，注意不要切透。

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17.3个一组，放入纸模中，发酵至原来的1.5倍大，表面刷上蛋液。入烤箱烤制。

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18.烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，195度，15分钟。出炉后脱模，放烤网上凉透。