水晶奶黄饼

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1.澄粉放入盆中

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2.加入生粉

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3.加入糖、搅匀

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4.加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的

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5.边烫边用铲子搅、

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6.和成面团

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7.分成20g一个的小剂子

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8.放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感

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9.收口

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10.捏紧

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11.重新搓圆

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12.模子里放入适量澄粉防粘、放入面团

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13.压出花型、退出模具、就是做好的饼胚

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14.盘子抹少量油、放入饼胚

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15.放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟