不用煮更透亮----花样水晶皮冻

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1.猪肉皮几块。

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2.青豆和玉米洗净备用。

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3.处理干净后下冷水锅，放几片生姜，滴些许料酒，焯制5分钟。

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4.焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净，剔去肥油。

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5.全部处理好的肉皮。

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6.切成细丝。

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7.肉皮丝用水多清洗几遍，加1:1的水，放入适量青豆和玉米，加盐调味。

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8.大火蒸开，然后转小火蒸2小时。

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9.蒸好的肉皮调入鸡精放凉后倒入容器内放冰箱。

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10.冻好的皮冻轻易就能脱模。

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11.晶莹剔透的花样水晶皮冻切成小丁装盘。