水蒸鸡

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1.先把宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。

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2.把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，然后均匀地抹在鸡的外皮和内腔。

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3.然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。

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4.蒸成用筷子在鸡腿处戳一下而又没有血水出来时，就说明蒸熟了。

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5.将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液。

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6.将蒸好的鸡取出砍好摆盘。

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7.再把蒸出的汤汁滤掉淋上砍好的鸡上即可。