面拖蟹

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1.1、把蟹刷洗干净，中间切半备用，准备一小碗面粉；

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2.2、加少量冷开水调成较厚的面糊；

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3.3、热锅入油，调小火，放入一勺面糊；

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4.4、把蟹的切面按压在面糊上，拿住静止一会待面糊固定蟹不倒就行；

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5.5、固定好的蟹面团铲到一边，依次逐个做好剩下的；

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6.6、带面托底部金黄即可盛出备用；

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7.7、去壳的毛豆洗净备用；

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8.8、原锅热油，放葱姜炒香后入毛豆煸炒，再放入做好的蟹面团；

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9.9、翻炒片刻后，加料酒、生抽、老抽、盐、糖及清水，加盖焖煮，水差不多跟料平就可以；

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10.10、收干汤汁后撒上葱花即可出锅，不用加鸡精就已经很鲜了。