※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪

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1.将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。

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2.锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。

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3.锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。

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4.另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。

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5.待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。