教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】

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1.高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

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2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒

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3.碗中加面粉和盐适量

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4.泼热油制作油酥，盐可以一次加足

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5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）

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6.在抹了油的案板上，取一个剂子

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7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

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8.抹上油酥

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9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

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10.最头放上适量牛肉末

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11.撒上葱花大量，这个一定要多

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12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

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13.最后收口

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14.卷好后，再次立起来醒10分钟

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15.擀成饼

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16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可