搜索
西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的
西安的早餐中，回民胡辣汤和牛肉饼也是重头戏，两者常常搭配着出现
胡辣汤已经介绍过了，今天就来一个牛肉饼，胡辣汤配上牛肉饼早上一吃别提多给了了
这个我也是第一次做，但是做之前在牛肉饼摊子上偷师了好久，仔细看了看全部的制作过程
我的手法不如人家的好，但是做到酥脆还是可以保证的
那么就不多说了，咱们边做边介绍
由于是晚上照的只能在灯光下了，照的不好见谅了
点击查看大图1.高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
点击查看大图2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
点击查看大图3.碗中加面粉和盐适量
点击查看大图4.泼热油制作油酥，盐可以一次加足
点击查看大图5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
点击查看大图6.在抹了油的案板上，取一个剂子
点击查看大图7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
点击查看大图8.抹上油酥
点击查看大图9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
点击查看大图10.最头放上适量牛肉末
点击查看大图11.撒上葱花大量，这个一定要多
点击查看大图12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
点击查看大图13.最后收口
点击查看大图14.卷好后，再次立起来醒10分钟
点击查看大图15.擀成饼
点击查看大图16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
