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北方人对于面食那基本上都是拈手就来的，可是，其他地方的人就不一定了，之前有人非常奇怪地问过我，小螺旋面（有地方称之为猫耳朵，陕西人称之为麻食）是怎么做出来的？
今天，就把它的做法详细地奉献上来，与大伙分享交流。
这个螺旋面的做法其实蛮简单的，就是比较考验人的耐心，这一点亲爱滴们可得HOLD住了哈！
这种小个的螺旋面适合煮熟后用各种炒好的菜来烩着吃，或煮熟后捞出过凉水直接炒来吃，老人和小孩吃过也比较容易消化。
还有另外一种大个的螺旋面，是我喜欢的。我经常用它来下火锅或者炒来吃，都非常不错。
下面一一为大家介绍一下它们的做法。
点击查看大图1.面粉加温水和成柔软的面团，揉搓光滑，加盖饧半小时，中间揉搓两次。
点击查看大图2.饧好的面团再次用力揉搓五分钟，稍稍松弛一下，用擀面杖擀成厚约半厘米的片状。
点击查看大图3.用刀分切成宽约半厘米的条状。
点击查看大图4.均匀地洒上一层玉米面粉或干淀粉，用手搓动，使面条均匀地沾裹上玉米面粉，可有效防止粘连。
点击查看大图5.滚搓好的面条对齐，切成小方丁，再洒上一层玉米面粉，揉搓均匀。
点击查看大图6.准备好篦子或寿司帘，我用的是从老家带来的用高粱杆自己缝制的篦子，用来盛放面条、馒头等都非常方便。
点击查看大图7.取一个小面丁，放在篦子上，用大手指轻轻压住。
点击查看大图8.大手指轻轻用力，并慢慢朝前推进，直至整个螺旋面成型并完成。
点击查看大图9.没有工具的也可以直接在案板上操作，这样做出来的就是没有花纹的麻食。
点击查看大图10.由于在篦子上不同花纹方向用力，便产生了带有不同花纹的不一样的螺旋面。
点击查看大图11.下面来介绍大螺旋面的做法。最前面4步与小螺旋面一样，只不过在切的时候不用切那么小，面条滚细一些，切成长条状。
点击查看大图12.按你喜欢的花纹方向放在篦子上，手握菜刀，用刀子短的一边轻轻按压住面条，用另外一只手扶住刀面，以放打滑。
点击查看大图13.均匀地用力，使刀子带动面条朝上翻卷。
点击查看大图14.继续，直至一个漂亮的螺旋面完美产生。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
