麻辣串串锅

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1.顺时针：辣椒粉、辣椒、茴香、花椒粉、花椒、五香粉、蒜瓣（还有郫县豆瓣酱、油豆豉，到放油的时候加进去）；

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2.倒入3勺左右的油，将这些调味料先用小火煸香；

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3.倒入清水；

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4.再加入香叶和桂皮（这两样东西没办法和前面那些调料一起煸炒，所以在煮锅底的时候加），最后加入老抽调色；

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5.油豆腐、兰花豆干一切二、百叶切成长条、豆干剖成两片后对角切、鹌鹑蛋煮熟去壳，这些准备工作都要事先做好；

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6.锅底烧开后把食材都放入锅中，边涮边吃。