剁椒溜鸡丁

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1.鸡腿剔骨切丁，用盐、料酒、胡椒粉腌15分钟左右。

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2.准备一小碗鱼香汁（酱油、醋、料酒、味精、白糖、淀粉拌匀。

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3.锅少放油，倒入蒜蓉和剁椒用小火爆香，不停翻炒，至剁椒爆出红油。

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4.将腌好的鸡丁倒入锅内，用大火翻炒至鸡肉发白即熟，再倒入鱼香汁勾芡，完成。