米饭杀手------肉末盘龙茄子

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1.五花肉剁碎。

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2.葱切小段，蒜切片，香葱切末。

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3.胡萝卜洗净切碎。

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4.茄子洗净。

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5.切蓑衣刀，先横向斜45度切直刀，可用筷子夹住防止切断。

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6.再翻过来同样斜切。

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7.蓑衣茄子切成。

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8.均匀拍一些淀粉。

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9.煎锅放一勺油，放茄子煎软停火待用，翻动时很容易断。

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10.锅内放一勺油，5成热放入肉末翻炒至变色

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11.放盐和生抽翻炒，淋点热水防止糊锅。

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12.放入胡萝卜翻炒。

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13.放葱和蒜片。

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14.加一大碗水。

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15.倒入老抽。

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16.倒入蒸鱼豉油，加糖调味。

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17.放入煎好的茄子大火烧开后转小火。

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18.汤汁收至一半停火，出锅淋香油撒香葱末。