辣炒乌鸡

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1.材料图

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2.葱切马耳，姜切碎，辣椒切块，鸡块焯水加姜片和料酒，香菜切碎，干辣椒剪开。

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3.炒锅倒油，下青花椒和干辣椒炒香。

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4.下部分葱碎和全部泡姜。

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5.加一勺豆瓣。

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6.倒入鸡块炒干炒

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7.至鸡块炒干香。

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8.加入鸡汤。

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9.没过鸡块为准，如果有时间，可以转沙锅慢炖，米妈没有转，因为娃儿急着吃，米妈还有事儿也比较急，没有用沙锅。

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10.炖至汤汁收干，加入辣椒块。

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11.翻炒入味儿，进行二次调味儿，淋少量生抽豆瓣较咸，可以尝一下味道。

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12.倒入香菜碎，走花椒油出锅。