黄豆焖紫茄

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1.材料图。

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2.西红柿用小刀削去皮切块，皮皮可以加工成装饰玫瑰花，大蒜拍松切碎。

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3.茄子切滚刀块后，拍上红薯淀粉。

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4.炒锅倒油烧热，用漏勺托着黄豆炸酥。

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5.下茄子块炸至表面变硬。

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6.炸好的黄豆跟茄子。

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7.另起一锅（原锅留油也可以）倒一点儿油，下蒜碎炒香。

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8.下西红柿翻炒。

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9.下炸好的茄块跟黄豆。

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10.加一小碗热水，可以把天成一味儿同时放在一起入锅，加一点儿盐，加盖大火烧开转小火焖至汤汁浓稠。

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11.加薄荷叶再煮一分钟，加一点儿糖调味儿。

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12.装盘，摆装饰，上桌。